春分刚过，湖南新化农村的气温就逐渐回温，基本维持在10℃以上，倒春寒的影响已经不存在了。这时候正是农村种菜的好时机，大家都可以抓紧时间，动手种植本地常种且深受喜爱的八种蔬菜了。 第一种就是辣椒。辣椒在新化农村种植非常广泛，几乎每家每户的菜园里都少不了它。新化人对辣椒情有独钟，不管做什么菜都要放辣椒。这时候把辣椒苗种下去，到了挂果的时候就会有大量的新鲜辣椒可以采摘。吃完后还可以把多余的辣椒做成剁椒、泡椒、干椒保存起来慢慢吃，既省钱又合口味。 茄子也可以和辣椒一起育苗种植。茄子虽然家里种得少，但一棵秧苗也能结不少茄子，足够一家人日常吃菜。现在气温刚好适合育苗，成活率特别高。 玉米也是新化农村常见的农作物之一。春玉米现在播种正合适。除了留一部分嫩玉米煮着吃或炒着吃外，大部分成熟的玉米还可以用来喂养家禽家畜，实用性很强。 空心菜在新化农村也很受欢迎。空心菜耐热性极强，现在气温稳定在10℃以上时就可以播种育苗了。空心菜属于多茬采收的蔬菜，掐掉嫩茎叶后根部还能继续生长，整个夏天都有新鲜空心菜可以享用。 四季豆是菜园里最常见的爬藤豆角类蔬菜之一。它最适宜生长温度是18-28℃，春分过后正是播种的好时机。四季豆口感软糯，管理起来也比较粗放。 红薯既能当蔬菜又能当主食用途很多。红薯需要先育苗，春分后就是育苗的最佳时机。等育好红薯苗后到清明节前后再进行移栽扦插。 魔芋是新化农村特色蔬菜之一。魔芋适合种在疏松透气的沙性土壤里，怕积水烂根。用烂桶、旧竹筐或旧簸箕把它种在阴凉处精心养护即可。 黄瓜也是农村必种的瓜果之一。黄瓜口感清甜吃法多样生长速度快结果早。春分过后可以开始育苗种植搭好架子让藤蔓攀爬很快就能结出嫩黄瓜。 湖南新化的乡邻们千万别错过这个时机赶紧动手安排起来自己种的菜新鲜又放心吃着也更安心。