虽说这元宵和汤圆长得都圆滚滚的，但一口咬下去，那味道跟南北的习俗可是千差万别。特别是在03场活动上，这15分的口感差异可不小。 其实啊，北方人吃元宵讲究个“摇”，这东西的做起来可是挺费事的。先把馅料切成小方块，再丢进竹筛里，厨师不停地摇晃，还得淋水，让糯米粉一层层粘上去。这么弄出来的元宵个头敦实，外壳糙得很，煮个十来分钟还得防着裂开。 但要是在南方呢，咱走的是“包”路线。用糯米粉温水和面揉成光滑面团，揪个剂子压成碗状，往里填猪油果仁糖这些流动性强的馅料，封口搓圆就好。这糯米皮是个整体，煮个3到5分钟就浮起来了，冷冻后二次煮也不散架。 说到食材，甜咸之分也很明显。北方元宵清一色是甜的，像黑芝麻五仁豆沙啥的，猪油含量高达30%，在零下十几度的冬天凝固成硬脂又方便摇又好吃。这口感外糯内酥的，咬一口就有强烈饱腹感。 江南、西南那边可就不一样了。鲜肉荠菜猪肉蛋黄肉松这些咸馅都有得选，咸鲜味道直接盖过了软糯。气温没那么冷对高热量需求不高，主打一个轻盈不腻。 再看出场时机也有讲究。因为摇元宵费时费工还不好保存，北方人只能现买现吃或者现摇现煮。大家逛灯会舞龙舞狮闹到深夜饿了，滚烫的元宵端上来暖身又暖心。 反倒是汤圆因为包好能冷冻卖个全年无休。上班族早餐吃个鲜肉汤圆很方便；冬至时也少不了它；晚上吃碗酒酿圆子更是夜宵一绝。 这种差异说到底就是民俗文化的不同。北方闹元宵讲究热闹和厚重信仰；南方聚在一起分食小巧汤圆图个和和美美。 所以说不必非要统一标准。它们各有各的好，一个代表着豪迈热烈，一个象征着温婉温馨。今年正月十五不管是元宵还是汤圆，只要一家人围坐热气腾腾地吃下去，那就是最圆满的年味。