3月13日齐鲁网闪电新闻报道，惊蛰已过，春日景致惹人，农事逐渐繁忙。气温上升让枣庄各处的荠菜到了最佳采摘时段。这道菜肴既是大家爱吃的佳肴，也凝结着浓浓的乡愁。记者在走访中看到，很多市民趁空闲时间下田体验采摘乐趣。为了把这份快乐传递给更多人，记者整理了详细的采摘地点、时间和注意事项。民间常说“三月三，荠菜赛灵丹”，它富含多种营养素和矿物质，既可以包成饺子，也能做成凉拌菜。 枣庄各区县都能找到适合挖荠菜的地方。大家最好挑那些土地肥沃、离污染远的地方下手，这样挖出来的菜更干净。马路边、污水沟、垃圾堆还有矿区附近都不能去，这些地方的野菜可能沾染上重金属和农药残留，吃了对身体不好。千万不能私自闯进别人家承包的地里摘菜，得先跟农户说好才行了。而且大家要爱护庄稼和环境，不能乱踩乱挖。 为了帮大伙儿准确认出荠菜、避开毒草，记者请教了农业专家，总结了3个小技巧：一是看叶片的形状和纹路；二是摸根须的颜色和粗细；三是闻叶片的味道。荠菜的叶子铺在地上像个“蜈蚣脚”，有的叶片厚一些缺刻浅，有的叶片薄一些缺刻深。它有个粗粗的白根长在底下，跟小萝卜似的。要是根须发黄就说明它老了。揉碎一片叶子会有股清香味道。 专家提醒大家做菜前一定要用开水焯一下这能把草酸和虫子去掉。做菜的时候最好少加调料别太浓了以免盖住香味。为了不浪费食材也为了更好地保护资源希望大家都能做到适度采摘文明采摘这样才能一直吃到春天的味道把健康和自然都保留下来在枣庄人的DNA里刻下永远的春日记忆。