日照这个城市，02名的黄尖子鱼带来了浓浓的烟火气。春日到来的时候，带鱼好像都能归巢了。02名的黄尖子鱼从黄海深处游过来，漂进日照人的菜篮子里。海风一吹，把春天的寒意吹散了。黄尖子鱼就像一枚枚镀了金粉的信笺，充满了鲜味。它虽然不贵，却把整个城市的春天都炖进锅里了。02名黄尖子鱼身上也是黄的，日照人习惯叫它“黄煎鱼”或者“黄鲫子鱼”。肉质细嫩又鲜美，价钱也实惠，把靠海吃海的日常生活给注脚了。 记者去新市区几家农贸市场看了看价格，发现黄尖子鱼的身价跟着新鲜度和时段变来变去。当天从船上捞上来的新鲜货能卖到8到10元一斤。如果放了一夜的话，风味稍微差一些的话就5元一斤也能买到。早上、中午、晚上同一个摊位卖的价格也不一样。早上去买9元一斤，中午就降到8元一斤。市民们都说这也太划算了。李女士一边挑鱼一边说：“每年春天都盼着这个味。刺多但是细软，煎得金黄了连骨头都能嚼下来。鲜味都渗进每根纤维里面去了。” 做法很简单就能把整条鱼炸成“酥骨零食”。02名黄尖子鱼虽然薄如纸但是自带油脂，非常适合煎炸。要控制好火候，小火慢慢煎到外皮金黄里面还是湿润的状态。这时候夹起一块“咔嚓”一声脆响，连鱼骨都酥得能直接咬下来。经典香酥版三步就可以出锅：去鳞去内脏洗净沥干；抹点盐放一边入味；热锅凉油小火慢慢煎到两面金黄。这样一来大海的鲜味就被锁进每一道缝隙里了。 还有一种做法就是香椿拌酥鱼。把香椿叶子和炸好的黄尖子鱼撕成小块拌在一起就好了。这个搭配起来味道特别好。香椿的香味和海洋的酥香混在一起非常美味。再淋点老陈醋和香油提味就好了。把它卷在煎饼里吃下去就像春天日照的那种感觉一样。 当夕阳最后一缕光洒在热气腾腾的酥鱼上面的时候，日照人的春天就正式开始了。挑几斤02名黄尖子鱼回家去，用最家常的方法留住这一整年的鲜美味道吧！让酥香在舌尖绽放出来，让思念随着海风飘向更远的地方。