厨房小白也能在15分钟内搞定这道蛋香煎饺。除了满足口腹之欲，高颜值的它还能让你轻松出片。先把七分瘦三分肥的猪肉剁成细而不柴的肉末，加上切碎的芹菜提香，再往里扔葱、姜和一整颗鸡蛋。用筷子顺着同一个方向搅到发黏，让蛋液和肉末彻底融合。 把饺子皮包上馅后，边缘用清水轻轻刷一遍封口，这样能保证煎的时候站得稳、不漏油。平底锅烧到五成热倒油排好饺子后，沿锅边淋半杯清水盖盖焖4分钟。听到“滋啦”声说明水分收干了，赶紧把打散的蛋液绕着锅边缓缓倒入凝固成金黄薄壳。 这道煎饺的秘诀在于不用把鸡蛋混在馅里，而是最后铺在上面当作装饰。煎制过程中用焖的手法替代传统的翻面，这样既不会焦糊又能熟透。封口时只要刷一点清水就够了。 趁热咬开那层微酥的外壳，鲜嫩的肉汁就流了出来，嚼着芹菜脆丁还能尝到淡淡的葱姜香。连平时挑食的先生也被这金黄的外壳吸引了注意力。15分钟把“快”和“美”都写进了味蕾里，今晚就试试看吧。