吃下一口春笋，健康惊喜随之而来。它有清香开胃的效果，像是一位“信号兵”，先刺激嗅觉唤醒味蕾，让

吃下一口春笋，健康惊喜随之而来。它有清香开胃的效果，像是一位“信号兵”，先刺激嗅觉唤醒味蕾，让食欲大增。临床观察表明，吃几片凉拌竹笋能加快胃肠蠕动，减轻食物滞留感。竹笋还能帮助肠道清理，像给肠道做了一次SPA。连续两周食用竹笋，粪便粘度平均下降27%，排便时间缩短15分钟。对于长期便秘的人，竹笋温和地给肠道做了一次深度SPA。竹笋低糖低脂，给血管和脂肪带来好处。每100克竹笋含1.9克脂肪、4.2克碳水，却提供4.4克膳食纤维。多余脂肪被纤维带走，血液黏稠度下降。竹笋还有抑制癌细胞信号通路的作用，对预防消化道癌肿和乳腺癌有一定效果。竹笋植物蛋白含量高，接近黄豆。这些营养素是免疫细胞作战的弹药库。换季易感冒的人，把竹笋端上餐桌能给免疫系统加装防护栏。