老其苏枳术末的故事，要从清朝乾隆年间讲起。湖头镇后溪村的陈氏家族，为了守住一张祖辈留下的秘方，硬是守了两百多年。这秘方如今已被列入第八批县级非物质文化遗产名录，让后溪村在安溪乃至整个东南亚地区出了名。大家都爱说一句顺口溜，“湖头有养脾散，后溪有枳术末”，这可不是随便说说的，它可是治病养胃的好东西。以前在村里开的“老其苏”药铺里，陈明章、苏玉慧夫妻俩忙得不可开交，店里一天能卖出五十斤药。 要做成这个药粉，工序可不少，光是选材就有讲究。白术得挑浙江长了三年以上的好根茎，枳实要选江西那种皮青黑、肉厚实的果子。炒药更是个技术活，得盯着锅看火候和时间，全凭手上的经验来“文武火交替”，把药材烘到“外微黄、内无白心”才成。以前没有机器帮忙，只能靠人力用药碾子慢慢磨，现在有了打粉机，“过百目筛”轻轻松松。 陈明章是这门手艺的第七代传人。他小时候就跟着祖母和父亲学手艺，一直干了四十多年。他对这一行特别上心，哪怕在灯光下多称量几钱材料也要亲手干。他还把这套手艺传给了女儿陈正娜和三名徒弟，想着要把这些秘诀都写下来留个念想。 早些年的时候，老其苏枳术末不光在安溪本地受欢迎，还被卖到了马来西亚、新加坡和印度尼西亚这些东南亚国家。对于那些背井离乡的华侨来说，家里备点枳术末就像带着老家的泥土一样亲切。到了2025年，“安溪融媒”公众号专门推出了一个栏目叫《探寻非遗 传承经典》，想让大家看看这份跨越时空的文化共鸣。 这事儿还得感谢摄影师林炎明、记者陈颖，还有编辑洪金示、张堃他们的帮忙。审核这一层关也过了一审林坤源、二审张毅、三审谢永茂好几道。这么多力量加起来，才把这个故事讲得明明白白。