问题暴露：卫生隐患与责任缺位并存 7月12日，消费者龙先生在通化市某烧烤店就餐时发现，店内茶壶内壁有大面积霉斑。饮用后，他出现腹泻症状。面对消费者质询，涉事员工表示“老板在韩国打工”，无法给出明确处理方案。当地市场监管部门介入后查明：该店近半年未按规定登记餐具消毒记录，后厨卫生评级为C级。类似情况并非孤例——2023年全国消协数据显示，餐饮服务投诉中23.7%与卫生问题有关，其中中小餐饮企业占比达81%。
一只发霉的茶壶，暴露的是餐饮行业责任链条的断裂；食品安全关系到每个家庭的日常，任何环节都不能含糊。经营者无论身在何处——只要门店对外营业——就必须对消费者负责，这是市场规则，也是诚信底线。只有让责任落实到每一道流程，让制度覆盖到每一家门店，才能重建消费者信任，推动行业走向更稳健的高质量发展。这既是对消费者负责，也是对行业的未来负责。