如果不想每次做完菜后被腥味和血水搞得一团糟，你得学会这几招分肉清洗法。先说说牛肉和猪肉，别直接用水冲，这样只能带走表面浮尘，腥味和血水会被锁进纤维里。你要把肉放进盆里，倒上30度左右的温水，把肉完全没过，然后撒两把面粉，轻轻抓洗30秒。面粉就像微型吸尘器一样，能把血沫和污垢吸出来。最后用清水冲干净，这时候你就会发现肉块变白了，炖汤喝起来清爽，炒菜也不腥。羊肉的膻味也不难对付，你可以把它切成小块，用盐和醋1:1兑成的去膻水泡15分钟。之后再用流水搓洗30秒，这样就能把羊膻味减半。最后冷水下锅焯水2分钟，冷水激一下后关火即可。 鸡肉也不能小瞧，它皮上那层看不见的油膜很麻烦。你得把切好的鸡块放进加少许盐的冷水里静置10分钟，盐能降低水的渗透压，油膜就会自动脱离。再用流水抓洗1分钟，表面滑腻感就没了。 海鲜类要先把它们泡在淡盐水中5分钟软化泥沙。之后换清水加一小撮面粉抓洗30秒。最后用软毛牙刷顺着壳缝轻轻刷一下，泥沙就会顺着水流掉下来。活虾活蟹直接用流水冲就行了。 动物内脏褶皱多腺体多又苦又腥，得用醋和面粉双保险才行。按1:1比例兑好醋液后把内脏整块泡10分钟软化纤维。捞出切片后再用面粉水抓洗30秒带走黏液和苦味。最后冷水下锅焯水1分钟关火就好了。 最后给个小贴士：不管洗什么肉都要先用厨房纸按压吸干水分再腌料或者下锅做料理吧。记住这个技巧下次买菜回家先洗再切哦。