元旦春节是传统重要节日，也是餐饮消费的高峰期。
节日期间，家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请等活动集中，餐饮消费量大幅增加，食品安全风险随之上升。
为切实保障广大群众的身体健康和生命安全，黑龙江省市场监管局日前向全社会发布了针对性的餐饮食品安全消费提示，从源头治理到末端消费，建立起多层次的食品安全防护体系。
餐饮服务单位作为食品安全的第一道防线，必须严格履行主体责任。
省市场监管部门要求，餐饮服务经营者应当依法合规开展经营活动，严格按照国家食品安全标准和规范进行食品加工制作。
从业人员必须持有有效的健康证明文件，这是从人员健康层面把好安全关。
同时，餐饮单位要严格落实进货查验、食品贮存、餐饮具消毒、有害生物防制、食品留样等一系列规范制度，形成环节闭环管理。
特别是要严把采购关，不得采购过期变质的食品原料，不得采购未经检验检疫的肉类产品，从源头杜绝不安全因素进入经营场所。
在加工环节，要做到生熟荤素分开存放和加工，确保食品烧熟煮透，防止交叉污染。
对于承办年夜饭和团体订餐的餐饮单位，要量力而行，不得超过自身加工制作能力盲目接待，这既是对消费者负责，也是对食品安全的尊重。
随着生活方式的改变，外出就餐和网络订餐成为越来越多消费者的选择。
消费者在外出就餐时应当谨慎选择，优先选择证照齐全、环保卫生、信誉良好的餐饮单位，通过直观感受来判断餐饮单位的食品安全水平。
要坚决拒绝食用野生动物制品，这既是食品安全的要求，也是生态文明建设的体现。
对于菜肴的质量状况要保持警惕，不食用过期变质、感官异常或未充分加热的食品，特别要警惕醇基燃料等有毒物质的误食风险。
在用餐方式上，要倡导分餐制和使用公筷公勺，既是文明就餐的体现，也是防止疾病传播的有效措施。
要适量点餐，践行"光盘"行动，既节约资源，也避免过度进食带来的健康问题。
网络订餐因其便利性在节日期间订单量会大幅增加。
消费者在网络订餐时应当增强风险意识，仔细查看商家的营业执照、食品经营许可证等资质，参考其他消费者的评价记录。
要优先选择距离相对较近、信誉记录良好的餐饮单位，这样可以缩短配送时间，降低食品变质风险。
收到餐食后，应当检查包装的完整性和清洁状况，及时食用而不要长时间存放。
特别要避免网购凉菜、刺身等高风险食品，这类食品对贮存条件和配送时间要求极高，容易成为食源性疾病的源头。
居家烹饪是节日期间很多家庭的选择。
安全的居家烹饪需要从多个环节入手。
首先是个人卫生，烹饪前要洗净双手。
其次是厨具和餐具的清洁，要确保接触食品的所有器具都处于清洁状态。
生熟分开是防止交叉污染的关键措施，要在采购、贮存和加工各个环节都严格执行。
对于各类原料食材要认真清洗，烹饪时要确保充分加热。
冷冻食品在烹饪前必须彻底解冻，否则内部可能加热不透，留下食品安全隐患。
凉菜要坚持现做现吃的原则，隔夜或隔餐的熟食在食用前必须充分加热煮透。
外购的熟食产品要检查其感官性状是否异常，食用前也要彻底加热，不能直接食用。
在膳食搭配上，要科学合理，多食用富含纤维素和维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴饮暴食对身体造成的伤害。
节日餐桌连接着千家万户的幸福与安康。
把“安全”二字落实到每一次采购、每一道工序、每一份配送和每一口入口，不仅需要监管部门持续发力，更需要经营者守住底线、消费者提升辨识、家庭厨房规范操作。
多一道自检、多一份谨慎，就能少一分隐患，让欢乐过节与安心饮食真正同频共振。