北京1月7日，由中国食品科学技术学会承办了一场名为“2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”的活动。学会常务副理事长邵薇在会上向媒体通报了我国食品产业当下所处的全新阶段。为了让老百姓吃好饭、过好日子，食品产业得把高质量发展摆在核心位置。现在，科技创新和消费升级的双重推力把这个行业从过去单纯追求规模的路子给拉回来了，转而更加注重质量和效益。尽管面临不少新挑战，如何依靠科学来筑牢食品安全和健康的根基，成了大家都在琢磨的事儿。邵薇给大伙儿算了一笔账：咱们国家的食品安全治理体系已经做得很完善了，现在正迈向一个强调全链条管控、全生命周期管理和全要素协同创新的新阶段。人工智能、生物制造这些新玩意儿正往食品行业里渗透，既给提质增效和产品创新打开了大门，也逼着监管模式和公众认知得赶紧跟上步伐。她分析说，“新旧风险交织”这事儿挺复杂。一方面像微生物污染、食品添加剂用多了这种老毛病还得下功夫治；另一方面，随着信息传播的变化，一些连学术共识都没达成的说法被当成“科普”给传开了，这就容易让消费者瞎操心甚至挑花眼。要想破这个局，就得把科学这块底子打实。邵薇说咱们已经有了很强的家底：学科体系覆盖全国、水平世界领先；产业更是全球最大的一支队伍。有了这个底气，我们才能抓住未来的主动权。 针对这些问题，邵薇提出了几个实在的招儿：首先得把顶层设计做好，特别是在搞新技术的时候，得提前把科学评估的规矩立好。不管是做新产品还是做工艺应用，甚至给消费者讲营养健康知识，都得拿经过验证的真实数据说话。这样才能让大家心里踏实，也才能把产业的生态建得好。专家还呼吁政府、学界、产业界还有媒体和老百姓一块儿使劲儿，把权威的科学知识普及开来。大家都聪明了就不容易被谣言忽悠，这样才能营造出理性消费的氛围。说到底，“科学实证”是产业创新的根儿，“守住健康”也是维护信心的根本保障。只有凝聚了科学共识、传递准了信息，咱们的食品产业才能在高质量发展的大道上走得稳当，去满足人民群众对美好生活的需要。