新年快到了，湖南长沙搞了个“健康年味”活动，号召大家少吃盐、少吃油，把饮食变健康。这个活动是湖南省卫生健康委员会组织的，湖南省疾病预防控制中心具体操办的。有好几百个社区居民都跑来参加，活动里有个把健康知识和生活趣味结合起来的体验环节，就是要让大家都能把“减盐减油”这种生活习惯给用起来。 湖南卫生健康委二级巡视员曹跃斌跟大家说了说这次活动的意义。他说这是给“健康中国2030”这个规划在基层做的具体工作。他觉得提倡减盐减油不是要把传统的饮食文化给否定了，相反，这是为了让包括湖湘美食在内的中国饮食文化在新时代变得更健康、更可持续。他希望大家从家里厨房开始做起，改变一下做菜的习惯，把健康意识带进每天的一日三餐。 湖南省疾病预防控制中心主任高立冬用数据告诉大家现在吃饭结构上的问题有多严重。他说全省有39个县市区做了膳食调查，发现湖南人每天吃的盐和油都超标了。长期吃得太多是导致高血压、心脑血管病这些慢性病多发的重要原因。“减盐减油”虽然看起来是小事儿，但实际上是构建慢性病防控体系、守护大家身体健康的关键和基础工作。高立冬表示疾控部门以后还会接着搞这种宣传和干预活动。 为了让大家更容易听懂专业的健康知识，这次活动弄了好些互动环节。在门口摆了张“健康年货分类图”，居民们看上面的“红绿灯”标识就能知道哪些食材盐油多。科普舞台上有专家用家里常用的工具给大家演示做菜时容易把盐油放多了的地方。 现场还有个“透明厨房”，请来了拥有三十四年餐饮经验的王心亮先生现场做了两道菜：清蒸草鱼和安化黄精炖土鸡。他一边做菜一边教大家怎么做：“清蒸鱼用蒸鱼豉油代替一部分盐就能少一半盐量，味道反而更鲜美；炖土鸡用低钠盐调味后撇去浮油，汤就变得清亮醇香了。”这两道菜都符合成人每天不超过5克盐、25到30克油的标准。 王心亮还承诺在2026年前要拍100道减盐减油的新湘菜教程免费给大家看。居民们尝过之后都夸不错：“原来少放油盐也能做出这么好吃的菜！” 后面还有“健康知识大闯关”、“我家健康年夜饭分享”之类的游戏和互动环节。 这次活动成功地把政策和科普知识变成了老百姓能懂能做的事。它不仅是一个节前宣传活动，也是湖南在深入推进健康普及、倡导文明生活方式、助力建设“健康湖南”的一个生动例子。通过社区、节日还有文化的纽带把健康理念融入传统年俗里，展现了公共卫生服务贴近民生的温度。从家庭餐桌开始的健康变化正在湖南这片大地上悄悄发生着。