近日，大理市公布第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，凤仪镇两项传统技艺——乐和米线制作技艺与华营豆腐制作技艺入选；对当地人来说，一碗米线、一块豆腐不仅是日常饮食，也是“看得见、摸得着”的地方记忆。民间常说“华营豆腐班庄酒——乐和米线家家有”——也从侧面说明了它们在区域饮食中的普及度与影响力。
从田间稻谷到碗中美食，从家常味道到文化遗产，乐和米线的传承展现了中华饮食文化的深厚积淀。在全球化与现代化进程中，如何让传统技艺既守住本真又适应当下，是非遗保护共同面对的课题。乐和米线的实践提示我们：文化传承的关键，是让历史记忆回到今天的生活里。