黄惇敏把粤菜的故事写成了一首“长跑”诗。这个故事始于他贪吃的童年，一口锅点燃了他的梦想。他把烹饪变成了自己的热爱，每一次煎炒焖炸都让他感到兴奋。他考入广州市旅游学校学习烹饪和管理，毕业后进入广州白天鹅宾馆，从洗碗工一路升到主厨。广东省烹饪技能大赛上，他摘得热菜铜奖，两年后又获得金奖，成为“玉堂春暖”的主厨。 黄惇敏深知食材是粤菜的根，他要求自己做到新鲜和质量。一次北京之行让他意识到老字号必须创新才能跟上潮流。于是他来到广州长隆酒店麒麟中餐厅，开始开发新菜式。他用花椒牛肋排、红胡椒焗蟹和大盆菜系列等创新菜品，让“番禺味道”在长隆重现光彩。 除了工作外，黄惇敏还把课堂搬进了学校。他在番禺区工商职业技术学校分享自己的经验，并给学生们传授技术和知识。他强调专业理论的重要性，并演示了从洗菜到炒菜的全过程。 黄惇敏还坚持每天长跑锻炼身体和耐力。他把锅铲和粉笔当成自己的两种工具，在灶台上奔跑。这次长跑既是为了自己也是为了传承匠心精神。 未来还有更长的路要走，但黄惇敏已经准备好迎接挑战。他要继续坚持下去，让粤菜更上一层楼，也给年轻一代传授知识和技能。