春节假期，曾恋留守长沙，选择留在城中给客户上门做菜。这次春节，她把整个月的预期收入推高到了4.5万元，这个数字是平时的一倍。除夕那天清晨，曾恋已经开始给客户备菜。 曾恋告诉记者，春节期间订单量比平时多三倍，食材价格上涨也给了收入带来不少好处。她计算了一下这次春节收入：前半个月已经赚了约2万元，加上预计接下来的10天再赚2.5万元，总共就是4.5万元，保守估计也能稳赚4万元。她的年夜饭套餐有两种选择：一种是10个菜品，包含食材包，价格是1888元；另一种是不包含食材，乡亲自带土鸡和青菜，她只收取服务费988元。 三年前，曾恋辞去了办公室的文职工作，开始骑着二手电动车在长沙穿梭，把厨房搬到了客户家中。今年是她第一次独自在外面过年，“家人一开始反对得厉害，说我从来没单独过过年。”曾恋回答说：“想多赚点钱，让以后的日子轻松点。”于是，这次年夜饭中混杂着辣椒和汗水的气息还有她独立宣言的味道。 曾恋总结了上门私厨比传统餐饮更吸引人的三个优势：隐私性、便捷性和安全性。客户不用出门就能在家里享受宴请、生日派对和团圆聚餐；食材可自己购买或由曾恋代买，过程透明可见；曾恋自带锅具、卡式炉和餐具来避免食用客户的食物。 有网友质疑说一天两单而已，怎么可能达到这么高的收入？曾恋则拿出三张订单截图回应：一家公司的家宴加团建合在一起安排了20个人吃一桌菜，并做了两遍菜单，服务费就高达2600元；乔迁宴和生日宴连在一起操作持续了六个小时；腊月二十九晚上还接了五桌年夜饭。她说收入是用真金白银干出来的，并不是吹牛的结果。 曾恋最初的热情来自小学就喜欢做饭的爱好，初中就开始自己动手做菜了。为了拓客她花了很多功夫：二手电动车都骑断了链条微信好友加到了3000人以上；为了确保口味她每天下班回家还要练习两道新菜并且先试吃再拍照上传到小红书、抖音上推广。靠着这三个步骤她从一个新手变成了专业人士口碑也随之滚雪球般地增加起来。 行业痛点在于监管空白和自我底线问题。曾恋坦言这个行业有很多隐患：食材来源方面她凭眼力去早市挑选货物宁可贵十块钱也要买活鱼现杀；服务过程中她会拍摄视频记录下来方便客户回看；职业底线就是不吃一口客户的饭不抽一根烟用专业态度去做事。 曾恋的目标是在长沙安一个真正的家成为顶梁柱“我想靠手艺在长沙站稳脚跟买房把爸妈接过来过节”。平时订单稀少、收入腰斩是这个行业常有的事，“但把高峰时候的劳累换来低谷时候的悠闲我觉得值得”。至于未来目标她说：“先把每一道菜做成招牌再谈开自己的小馆子。” 最后给那些想要进入这个行业的人几句掏心窝子的话：别被“自由”两个字骗了节假日连轴转是常态身体不健康一切归零；热爱是第一生产力不爱厨房站半小时都想躺下；口碑是最好的广告一道菜翻车可能半年都翻不了身。她自己就是例子腱鞘炎肌肉劳损常年相伴“但年轻不吃苦老了拿什么回忆？”她说得轻描淡写却把锅铲握得更紧。