今早大家去超市买鸡蛋，感觉这物价是不是又有点不对劲？今天（2月28日）蛋价这波上涨来势汹汹，给节后低迷的行情打了一针强心剂。昨天鸡蛋全国均价才2.9元/斤，比前一天才涨了0.01元，看起来挺稳的嘛。可谁能想到呢？今天一睁眼发现蛋价全都飘红了！你看这数据就知道啥叫惊喜，北京各大市场一箱鸡蛋直接涨了5元，主流参考价给到了135元/44斤；上海那边也没闲着，一箱褐壳鸡蛋涨了3元。你再看看东北的黑龙江哈尔滨、拉林，也是涨了0.1元/斤。 为啥涨得这么凶？其实这就是学校开学备货在给蛋价撑腰。大家都知道过年后那几天蛋价低得不行，那是近一个月的最低位了。这下学生返校了，得准备伙食，短时间内价格很难再往下掉。更重要的是现在的库存还没完全消化掉呢，看来接下来还是要靠库存扛一阵子。 淘汰鸡那边的情况也挺让人意外。昨天淘汰鸡均价4.84元/斤，比前一天涨了0.02元。虽说屠宰企业开工率还没跟上，但等到3月上旬屠企开工率提上来补充库存的时候，淘汰鸡价格还有继续走高的可能。养殖户一看这行情不错，肯定更乐意把老鸡淘汰掉，这样能帮着蛋鸡养殖业去去产能。 这波上涨来得太突然了吧？毕竟春节后一直是低开稳走的态势。大家赶紧看数据：上海浦东的褐壳鸡蛋接货价83元/27.5斤；山东菏泽曹县、单县主流鸡蛋价上涨3元/箱；河南周口大蛋2.85-2.9元/斤；河北沧州主流鸡蛋价涨了4元/箱；湖北浠水粉蛋价格稳定在143元/箱。这是什么情况？不光是北方涨得欢，广东、湖南、贵州这几个地方虽然价格持平，但其他省份也都跟着红了！ 现在大家都看涨后市。不过话又说回来，2025年10-11月那段时间蛋鸡养殖亏得底裤都没了，大家补栏的积极性都不高。现在2-3月新开产的小鸡越来越少，再加上春节前后很多养殖户给老鸡做了换羽（延长产蛋周期），短期产蛋量肯定会受影响。所以啊，现阶段实际鸡蛋供应量没大家想的那么多。蛋价在3元/斤以下已经磨叽了大半个星期了。 我就想问问养鸡人心里慌不慌？在产能过剩的大环境下，这波反弹顶多就是个小插曲。规模化程度越来越高的大厂产能增加快，产能去化的速度自然就慢下来了。只能在亏损中慢慢熬了。 最后说句实话吧，现在看的都是到户收购价和各大市场批发价。你别指望超市里的零售价格能跟得上啊！你家那边鸡蛋现在多少钱一斤呢？