你有没有想过，有些食物看起来很干很素，实际却是隐藏的“脂肪大户”？比如肉松，看着像瘦肉，实际上里面可能藏了很多油。罗夕夕博士指出，很多人减肥时容易被骗，选择看起来清淡的食物，却忽略了它们可能隐藏的高热量、高脂肪。 为什么这个问题需要警惕呢？因为肥胖、高血压、糖尿病这些问题不仅影响体重，还可能增加认知功能下降和痴呆风险。 第一类“食物陷阱”就是肉松。肉松蓬松纤维感强，很多人把它归类为高蛋白、低脂肪的零食。但问题在于制作过程中常加油、加糖、加盐反复焙炒，蛋白质不低，脂肪和热量却上去了。更麻烦的是，肉松体积大重量轻没什么饱腹感，容易不知不觉过量食用。 第二类陷阱是油炸果蔬脆片。你以为在吃蔬菜，其实是在吃“脆油”。听起来很健康的果蔬脆片其实很多是油炸出来的，原本低脂的果蔬变成了高脂零食。 第三类陷阱是“干噎酸奶”。这种酸奶靠浓稠感吸引顾客，但有些产品因为浓缩或添加奶油和全脂原料，脂肪和总热量也明显升高。 第四类陷阱是猪油渣。猪油渣最容易让人产生错觉，认为油都熬出去了就剩下一点干巴巴的肉渣了。实际上猪油渣是典型的高脂肪、高热量食物。 第五类陷阱是腐竹。虽然腐竹是豆制品属于健康食品范畴，但脂肪含量并不低，热量比很多人想象中高得多。 第六类陷阱是鸡爪。鸡爪胶原蛋白多但从营养角度看并不是理想的优质蛋白来源。 咖啡与大脑关系密切：适量喝咖啡可能对大脑有一定保护作用。尤其是在阿尔茨海默病和帕金森病方面喝咖啡的人群总体风险往往略低一些。原因主要和咖啡里的咖啡因和多酚等抗氧化物质有关。适量喝咖啡可以提神提高注意力改善脑部血流减轻氧化应激对神经细胞起到一定保护作用。不过咖啡并不是越多越好多数研究认为每天2到3杯比较合适喝太多容易出现心慌焦虑手抖睡不好等问题尤其晚上喝咖啡会影响深睡眠而深睡眠对大脑“清垃圾”很重要。 虽然咖啡有好处但也不是万能药真正护脑还是要靠运动饮食睡眠和慢病管理等多种因素综合作用来保持身体健康。